酸菜鸡的做法：

材料：鸡肉、酸菜、泡萝卜、辣椒、葱花、姜、料酒、盐、番茄、干辣椒、蚝油。

步骤：

1、将鸡肉洗干净。

2、泡萝卜、辣椒洗干净切块，酸菜切丝备用。

3、将姜下锅翻炒，后放入鸡块，同时放入料酒和蚝油翻炒，炒好后放入盘子中。

4、锅中放入调料爆香，后将先前炒好的鸡块和酸菜放入翻炒，最后放入一碗清水，小火慢熬20分钟。

5、开锅装盘。