首先我们需要准备好鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精打散，一定要打得很散。

然后加入温开水，边加水边搅拌，继续搅拌均匀，在用小勺撇去上面的一层泡沫。

随后在把鸡蛋盖上保鲜膜，起锅烧水，蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅里面。

最后继续大火烧开水，盖好盖子，蒸至12分钟左右就好了，出锅撒上点葱花，香油非常好吃。