材料：小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱、精盐、调和油各适量。

步骤：

1、锅内放入水，烧开，然后放入小米。稍煮，待米粒稍微膨胀，即刻捞出；

2、蒸锅上火烧开，把小米放入蒸锅的笼屉上，蒸25分钟左右，即可；

3、韭菜切0.5厘米段，葱切丝，鸡蛋打散，放入葱丝上炒锅炒熟，出锅备用；

4、炒锅内放入调和油，待油热后爆入葱丝，然后迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入适量精盐，把小米打散不能有结块；

5、最后放入韭菜和鸡蛋即可。