1、三文鱼头350克、番茄两个、生姜15克、黄豆芽100克、食盐3克、食用油30克、白胡椒粉1.5克。

　　2、步骤：鱼头洗净后，在鱼头的两面洒上食盐和白胡椒粉将鱼头腌上15分钟。黄豆芽和番茄、生姜处理好待用。

　　3、不粘锅热油，将姜片煎出香味，再把鱼头表皮朝下先煎至金黄再翻面继续煎。

　　4、待锅中的水烧开后，把鱼头加入。加入番茄，大火烧开，转中火继续煮20分钟。

　　5、煮至番茄酥烂，然后把芽菜加入。待芽菜煮熟后，加入食盐调味即可。