发面6-7个小时不行，温度高和加的酵母多，发面的时间就短，反之时间长。有40分钟左右就能发，发面发太久会影响口感，可能会导致食物不够松软，25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和面够4口的量。