因为火龙果皮含有丰富的营养成分，如：花青素。

火龙果的果肉含有植物性白蛋白，它会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。火龙果中含有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果果皮含有甜菜红素，甜菜红素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，另外还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。火龙果的果皮含有较强的抗氧化剂花青素，它能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压。火龙果皮还能够增进皮肤的光滑度，美颜肌肤，可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力。所以，火龙果皮的营养高，能够进食。