清炒芥兰的做法：

主料：芥兰500克、油适量、盐适量、蒜粒2颗、耗油适量；

步骤：

1、芥兰清洗干净，叶子用手掰断，菜梗斜切，切厚些；

2、蒜粒切碎；

3、热锅凉油，油热后，加点盐防爆油，小火下蒜米爆香；

4、芥兰入锅翻炒，然后加少量水盖锅两三分钟，喜欢清脆的可一直翻炒；

5、最后加点耗油继续炒片刻即可。