假的桃胶不是煮不烂，而是很容易煮烂，容易煲烂成水的说明桃胶是新胶。桃胶自然成型的过程多多少少都会染上一下杂质，大多数都会粘上一些桃树的皮屑。所以优质的桃胶都会经过精挑细选，会把黑色的部分剪掉，所以表面会留有明显的剪痕或者切痕。