乳酸菌的作用：

1、乳酸菌可以分解为乳糖成为葡萄糖或半乳糖，进而进一步解为小分子化合物，对脑部和神经系统的发育有好处。

2、乳酸菌的菌体蛋白可以增加蛋白质的含量，能将食物中的大分子蛋白降解为小分子肽和游离氨基酸，利于肠胃消化。

3、乳酸菌细胞壁对氨基酸加热分解物等有害物质有较高的吸附率，以减少或消除其毒害的作用。

4、可以控制人体内的毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒排毒功能。