凤梨吃不完可以冷冻。冷冻的时候需要将凤梨密封之后再放入冰箱冷冻室内，冷冻时周围最好不放肉类。冷冻后的凤梨最好是一周内吃掉，多数人不建议将冷冻的凤梨放置太久。凤梨在冷冻情况下依然会有细菌感染，只是时间会慢一些，封存好的凤梨最多可以冷冻储存三个月。