原料：鱼，酒，葱白，蒜末，姜片，盐，炸粉，食用油，调味料各少许。

做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时。

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，煎至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，添加个人喜欢的调味品勾成汁。

4、把鱼放进去，焖约十多分钟即可。