真空包装大米能储存18个月。大米的保质期是从外包装上显示的生产日期算起18个月内。一旦大米拆开包装，一定要放入一个干燥的瓶子里再次密封，再次密封的大米是非真空的，保质期是剩余保质期的三分之一。