水酥饼做法：

油酥：面粉100克、油（猪油、白酥油均可）50克，搅拌均匀 ；

水油皮：面粉200克，油50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。

将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，反复3至4次，即成酥饼皮；

包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟即可。