1、喜水性：鹅习惯在水中嬉戏、觅食和求偶交配，每天约有三分之一的时间在水中生活，只有在产蛋、采食、休息和睡眠时才回到陆地，因此，宽阔的水域、良好的水源是养鹅的重要环境条件之一；

2、合群性：家鹅具有很强的合群性，行走时队列整齐，觅食时在一定范围内扩散；

3、食草性：鹅觅食活动性强，饲料以植物性为主，能大量觅食天然饲草，一般无毒、无特殊气味的野草和水生植物等都可供鹅采食；

4、耐寒性：成年鹅耐寒性很强，在冬季仍能下水游泳，露天过夜；

5、就巢性：大多数鹅种具有就巢性，在一个繁殖周期内，每产一窝蛋，就要停产抱窝，直至小鹅孵出；

6、警觉性：鹅的听觉很灵敏，警觉性很强，遇到陌生人或其它动物时就会高声鸣叫以示警告，有的鹅甚至用喙啄击或用翅扑击。