水煮西兰花过夜有毒，焯水后的西兰花隔夜后不但营养流失，而且可能滋生出大量有毒有害的物质。

西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。