青椒童子鸡的做法如下：

一、食材：童子鸡、青椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、盐；

二、步骤：

1、童子鸡切小块用料酒和盐腌半小时；

2、青椒洗净后切丝；

3、将锅中放入油，有七分热时放入一小勺豆瓣酱，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒，再加入一点盐，适量生抽；

4、加入水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，3分钟后即可出锅。