将冻草莓放置于室温下解冻，选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去杂物。仔细去除草莓蒂，去蒂时要轻拿轻放，可以用去蒂刀去尽蒂叶。同时，剔除杂质和不合格的果实。先配制40％浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10分钟。冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的清洁干净的容器中。装瓶封口后及时放入冰箱冷藏。