核定征收的税率是根据行业所得率定的，而且核定征收的税率是法定的，无法改变；核定征收是指由税务机关根据纳税人情况，在正常生产经营条件下，对其生产的应税产品查实核定产量和销售额，然后依照税法规定的税率征收税款的征收方式。