椰子树一年四季都开花，但椰子只在每年最热的时候成熟，即每年的7到8月。 海南椰子遍布全岛，海南一年四季都可以吃得到椰子，但7到8月份的椰子最为成熟最好吃；椰子分青椰和红椰。其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。椰树四季花开花落果实不断，一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果，可谓“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。