石斛采摘在离根部两节处用剪刀剪下即可，以至少有两节白色包衣为采摘标准。石斛如果在施用营养液后采摘，不能立即食用，要

放置一个月才能食用，食用时可以直接鲜吃，也可以去除老皮，榨成汁，根据个人口味加适量蜂蜜或者冰糖后饮用口感更佳，还可以泡茶、炖汤、熬粥、入酒。