制作枇杷酒的详细过程：

1、制作枇杷酒时需要提前准备材料，需要新鲜饱满自然成熟的枇杷和白砂糖，两者之间的比例应该是二比一，最后还要准备一些高粱酒和一个干净的大口玻璃瓶。

2、把准备好的新鲜枇杷挑选一下，去掉有伤有虫的坏果，然后把余下的枇杷用清水洗净，再把表面的水分晾干，去掉果皮，再把两头全部去掉，用干净的水果刀在枇杷表面上划几刀。

3、把准备好的大口玻璃瓶用高温消毒，去掉里面的水分，再往里面放一层白糖，然后放一层枇杷，再放一层白砂糖，放到玻璃瓶七成满时，就要加入准备好的高粱酒。

4、倒入高粱酒以后要把玻璃瓶的瓶口密封好处，然后放在阴凉的地方保存三个月，三个月以后里面的枇杷酒就已经发酵完成，这时可以取出过滤，得到的液体就是枇杷，不过泡酒以后的枇杷还有一定的营养价值，最好不要把它扔掉，平时喝枇杷时把它放到杯子中，在饮用酒以后还可以把它直接吃下去。