1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。

2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香。

3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间圆形扇肉以及月牙形的黄。将粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝。

5、将剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可 。