干万不要拿新鲜鸡蛋来煮，因为新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后就不容易剥下来。当然煮鸡蛋要选陈旧的好，鸡蛋陈旧日期一般在7天左右，蛋清蛋黄自然就与皮壳分离，这样煮熟后的鸡蛋就容易剥下来。