做法：

1、羊肉泡两小时泡出血水；

2、锅中水烧开放入羊肉煮一分半钟捞出；

3、姜切片；

4、锅中倒入一点油放入姜爆香；

5、爆香后倒入羊肉炒；

6、炒好后放入足够的水炖一个半小时左右；

7、香菜洗干净备用，山药去皮切块备用；

8、香菜切段，枸杞洗干净备用；

9、羊汤炖一个半小时后加入山药继续炖；

10、山药和羊肉炖好后加入适量盐调味；

11、放入枸杞和香菜再炖一分钟左右；

12、关火加入一点鸡精和胡椒粉即可。

材料：羊肉、姜、香菜、山药、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉。