1、食材：鸡蛋2个，西红柿一个，小葱2根，瘦肉50克。

　　2、首先，将鸡蛋用打蛋器打碎，并搅拌均匀；然后将西红柿洗好，最好用开水烫一下剥去表皮再切成片。

　　3、接着把瘦肉洗好切成肉沫，放置在瓷盆中；小葱切细末洒在上面，同时把西红柿放入。

　　4、把搅拌好的鸡蛋倒入盆内，与所有辅材搅拌好，滴入几滴酱油。

　　5、往盆内添加小半勺猪油和少量的蚝油后，用50度左右的温水冲开搅拌，注意温水只需要加到盆子的1/2处即可。

　　6、再添加麻油或菜籽油半勺，同时添加清水至盆子的2/3处搅拌均匀。注意这次添加的是凉水。一般温水一般凉水的好处是，这样蒸出来的鸡蛋不会溢出盆子，这个小秘诀可不是所有人都知道的。

　　7、最后，添加适量食盐再次搅拌一下后放置在电饭锅内与米饭同时蒸煮，饭好之后鸡蛋也就好了。