撒子是淮安的特产。撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。北方撒子以麦面为主料，南方撒子多以米面为主料。在少数民族地区，撒子的品种繁多，风味各异，尤以安徽蒙城、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的撒子最为有名。