1、准备好红薯、芝士、白糖、蛋黄、黄油、牛奶；

2、红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润；

3、包好的红薯放入微波炉，高火五分钟至熟，取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉；

4、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀；

5、把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面再撒一些芝士碎；

6、在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，一百八十度烤大约二十分钟，直到表面金黄稍有焦点即可。