选购香菇两大注意事项:

一是看，正常的香菇菌盖颜色多为褐色或者浅褐色，菌褶颜色多为黄色或者米黄色，菌褶完整无倒伏最好，还有同等品质香菇菇腿越短价格越高，香菇肉越厚口感越好，因此肉厚的比薄的价格高;

二是闻，好的香菇打开就有香菇特有的香味，次的香菇打开没有香味， 而且好的香菇水分都小于百分之十三手捏不易变形。