主料：番茄酱1个，鸡蛋2个。

调料：食盐适量，调和油适量，虾少许。

做法：

1、西红柿洗净，用刀将蒂去掉；

2、将西红柿切成片状；

3、锅里放油，将西红柿放入翻炒；

4、待西红柿炒至出水，把泡好的虾米加入；

5、加水，没过西红柿即可，盖上盖子，烧至汤开；

6、淋入打散的鸡蛋；

7、加盐调味，洒入葱花，盛出即可。