1、首先将鸡肉剁成小块，方便调料入味。

2、将鸡肉下锅翻炒，加入适量花椒。不停翻炒鸡肉，直到鸡肉不粘锅后即可捞出。

3、准备好拍碎的蒜瓣和姜，下锅翻炒并加入豆瓣酱，直至炒出红油。

4、这时放入鸡肉翻炒，加入盐，糖调料调味，随后加入白开水，盖上锅盖几分钟后即可出锅。