三不沾是河南安阳的代表菜，以“不粘筷子,不粘碟子,不粘牙齿”而闻名。

三不沾起源于清代，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成，其名字的由来要追溯到乾隆年间，当时乾隆下江南，品尝了这道菜后赞不绝口，于是就赐名三不沾。