桂花树结的果实，即为桂花果，桂花果是可以吃的。但是不可直接食用，需要将果实高温处理或者混合其他事物一起食用，将桂花果轻轻的剥开，还会闻到微微的清香。

桂花树一般每年9-10月份开花，第二年3-4月份果实成熟，桂花果为椭圆形核果，长12-18毫米，横径6毫米左右，幼果为绿色，果核细长，形如垂铃。桂花果成熟时，外表皮由绿色变成紫黑色，并从树上脱落。