1、原料：南瓜300克、肉末100克、虾米1大勺、葱花1大勺、姜末1茶勺、料酒少许。

　　2、调味料：盐适量、生抽1茶勺、清水2大勺。

　　3、腌料：生抽1茶勺、胡椒粉、糖、生粉各少许。

　　4、芡汁：生抽1/2茶勺、糖1/3茶勺、水1/4杯、麻油少许。

　　5、做法：

　　（1）虾米剁碎和肉末一起加入腌料拌匀；

　　（2）南瓜切块，加调味料拌匀，放入烧有热油的热锅中炒匀后加水半杯，以中火煮软；

　　（3）锅中放油烧热，爆香姜末，加入肉末炒至半熟，再淋入少许料酒，放入南瓜炒匀，勾欠，撒入葱花即可。