原料：洋姜1500克，泡椒750克，白砂糖4大匙，香油适量。

准备：洋姜买回来以后，不要急于腌制，也不要洗泥，带土铺在阴凉通风处，任自然风干，直至洋姜表皮有点发皱为止。

操作步骤：

1、待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状；

2、提前准备一个无水无油的密封盒或密封罐，将洋姜片放入其中，加入泡椒和白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。