主料：新鲜的鱼。

配料：小葱、姜片、火腿、豆腐、青菜、鸡蛋、淀粉。

调料：盐、鸡汁、少量胡椒粉。

1、鱼肉片成片，用蛋清，淀粉拌匀，加入少许盐。

2、将鱼片用开水快速氽过。

3、锅里加少许油，将葱花，姜片稍微炒一下，再下入鱼骨，略炒，加入汤，放入豆腐，熬到汤成白色。

4、再将其捞出，放入火腿，然后调味，因为要体现出鲜味，所以不必要有太多调料，只需少许盐和胡椒粉，及少量的鸡汁，再放入青菜，即可出锅，撒上小葱花。