配料及用量如下：生抽6克、鱼露3克 、花生油2克 、耗油6克 、料酒4克 、白砂糖2克 、食盐3克 、葱头5克。

窑鸡的做法：

1、将家鸡用所有配料腌制完成，用锡纸包住；

2、用土块搭建炉子，留一个小口用于烧火；

3、将炉子烧红后，将其中的火灰挖出；

4、压碎烧红的黄土，将包好的鸡放入其中；

5、将剩下的烧红的黄土覆盖好，压在上面；

6、半小时后即可将鸡挖出食用。