一、材料：

1、主料：牛腱子肉，黄酱，料酒；

2、辅料：花椒，桂皮，酱油

二、做法：

1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮；

2、煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约十五分钟左右；

3、内中的血水就清除后干净捞出肉块沥干水分将肉放入锅；

4、加入热水至完全没过肉面，放入酱油与黄酱，盐与料酒；

5、放完辅料后盖大火煮半小时，然后调小火炖二小时以上；

6、最后揭起锅盖再用大火炖十五分钟，使肉块均匀入味即可。