葡萄酒的颜色深度与其成熟程度成正比例，成熟度高的葡萄，颜色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的颜色也会相应跟着变淡。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强，口感更好。

根据红酒的颜色预判好坏，观察葡萄酒的中心色调，普通的红酒都是宝石红色带有紫色边缘，而陈年的好红酒，颜色为棕红色，这种颜色的红酒一般至少陈酿5年。