炒菜时放木耳易熟。因为炒菜里的木耳要脆才好看又好吃。其实木耳只需开水烫一下就可拌着吃。但木耳与肉一起烧要时间久一点，肉里的木耳要软糯才好吃。木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3到10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。