1、用料：笋500克、小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克；

　　2、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。

　　3、将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。

　　4、盖上保鲜膜，封瓶，放置几天就做好了。