新鲜的银耳保存方法有：干银耳保存：<br>干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分，不让水分碰到干银耳，这样干银耳就不会发黄、发霉了。由于雪耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。<br>泡好后的银耳的保存：<br>吃不完的可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。<br>银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。<br>银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。