红烧肉制作主料：五花肉，白酒20毫升，黄酒一瓶，葱，蒜，生抽，老抽，冰糖，木耳，腐竹，各类香料。

做法：

1、将陶制烤锅浸泡在水中1到2小时；

2、将腐竹和黑木耳充分泡发，并清洗干净；

3、将五花肉切方块，然后准备一锅冷水，将肉块放进去，再加少许白酒，然后滚沸后煮5分钟；

4、5分钟后将烤锅捞出来，把葱段均匀的铺在底部，再铺上一些木耳，腐竹；

5、将焯过水的肉块洗干净，放到葱段上均匀铺好，肉块上再放腐竹和木耳；

6、将香料撒在食材上方，然后加少许生抽，再加黄酒和冰糖；

7、把烤锅放入烤箱，盖好盖子，设定上下管温度在230度左右，设定在时间120分钟左右，到60分钟时将其取出；

8、加入老抽，同时将锅内食材搅拌均匀；

9、将其继续塞回烤箱，进行第二步的烹制，温度设置为230度，时间设为一小时；

10、时间到后，将红烧肉取出装盘，红烧肉便制作完成。