主料：

茄子2根、土豆1个红萝卜半根、尖椒1根。

辅料：

蚝油3勺、油2勺、盐少许、酱油少许。

土豆茄子煲的做法步骤：

1、土豆、胡萝卜切条，尖椒拍片；

2、茄子切条；

3、把茄子、土豆、胡萝卜、尖椒按顺序放入砂锅中；

4、加入少许水，放入调味料：耗油、少许盐、酱油，油。开大火，等煮沸1分钟后搅拌食物。转中小火闷，适当搅拌下，以免糊锅；

5、15分钟后，基本就可关火，上菜。