火炬系统的定义可将其分为高架火炬和地面火炬，高架火炬是由自控系统、点火系统，钢结构的一个单纯之直立上升管道组成，像是烟道，使得火焰在顶端远程自动点火燃烧，地面火炬通常指封闭火炬，但也包括地面多燃烧器火炬，主要是根据事故泄放的量来选择。

火炬系统是用来处理石油化工厂、炼油厂、化工厂及其其它工厂或装置无法回收和再加工的，可燃和可燃有毒气体及蒸汽的特殊燃烧设施，是保证工厂安全生产、减少环境污染的一项重要措施。