腊肉长少量的白霉是可以吃的。如果腊肉上只是少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的盐霜，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净，是就可以吃的，如果是大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，是不可以吃的。