准备洗净的米一小碗（里面加一点糯米增加口感）、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5到6枚、花椒一小撮、盐两匙；将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒；炒大概5分钟后加入盐，继续小火焙炒；炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道，即可关火；稍凉后，将炒好的材料一起倒入搅拌机，开机快速，反复打磨，打到米粒还有部分粗颗粒，即蒸肉米粉做好。