材料：猪耳朵一只、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、红油适量、芝麻油适量。

做法：

1、新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。

2、铁锅烧热，将猪耳朵放锅内。

3、烙至一边焦黄，再烙另一边。

4、然后锅里放水将猪耳稍泡后清洗干净。

5、再向锅中加入适量清水，放入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。

6、盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。

7、捞起，凉后切丝，放入碗中。

8、将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。

9、将上大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂放入碗中，并搅拌均匀。

10、装盘即可食用。