做法：

1、首先干锅烧热，可以用手在锅的表面感受温度，温度较热后即可关掉火；

2、关火后放入几滴油，不能放太多，适量即可；

3、撒入半勺盐，把锅晃一下，使油均匀，锅中撒入盐，可以防止鸡蛋粘锅；

4、打入一个鸡蛋，不要翻动，倒入少许清水，清水可以降温，并产生水蒸气，然后开小火，听见声音后关火，因为水和热油放在一起会响；

5、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3到5分钟后即可。