1、锅中加水，放入几颗花椒，将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。

2、煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。

3、将蒜苗的头和苗分开切，头部斜切，苗切段。

4、锅中加适量油，6分热时加入肉片翻炒出油（根据个人喜好决定）再加入花椒和姜翻炒。

5、加入豆瓣、豆豉和甜面酱翻炒均匀入味。

6、将蒜苗头加入翻匀后加入苗，翻匀后，关火调盐味立刻出锅。