材料：蹄花500克、小芸豆300克、油、盐、姜、干花椒、葱、料酒。

步骤：

1、将小芸豆洗净备用。

2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。

3、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

4、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。

5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒。

6、加入料酒，盖上盖子。

7、炖30分钟至猪蹄软烂即可。